Dags för comeback =)

Oj nu har det varit tomt här ett tag. Märks att det varit sommar och man har varit ledig från allt bakande och beställningar =). Men nu är jag tillbaka med nya krafter och jag startade då med att göra en tårta till fröknarna på Gustavs dagis. Gustav ska ju sluta där och går sin sista dag idag.

Från början var tanken att tårtan skulle vara vit i grunden och ovanpå skulle bamse stå med honungsburkar och jag skulle ha lite blommor och lite bin osv...Jag köper in allt utom marsipanen eftersom jag var "säker" att jag hade det hemma. Sen igår när jag öppnar skåpen så fick jag en chock. Jag hade ingen marsipan, eller jo jag hade svart och gul marsipan hahaha...men det kan man ju inte göra bamse av...så det var bara a

tt tänka om och då fick det bli så här =) vad tycker ni??

Hoppas dagisfröknarna tycker om den =)

Den innehåller:

Jordgubbsmousse

Vaniljmousse

Spacklad med grädde

Täckt och dekorerad med marsipan

Eftersom man inte fick ha med sig en tårta till barnen så sydde jag lite bakverk till avdelningen istället. Fick verkligen hålla dom på avstånd från barnen hemma så dom inte skulle vara förstörda innan dom kommit iväg till dagisen hihi.

Nu när man kommit igång med bakandet igen så spritter det i fingrarna och jag vill göra mer...hihi men hur ska jag hita tiden nu då...ja den gåtan får ni svar på sen ;-)

Emils dop

I Lördags döpte Sandra och Peter sin lilla godbit Emil i Huddinge kyrka. Han var jätte duktig och grät ingenting. Mina barn däremot gnällde och skrek hela tiden. Men sånt får man ta när det är barn med :-)

Sandra hade get mig i uppgift att både sjunga och baka tårtorna så det var lite stressigt att hinna med allting ;-) men det gick. Var däremot supernervös inför sången för jag hade tappat rösten i tisdags och var jätte hes och hade ont i halsen hela vecka. Men när jag vaknade på lördagen så var rösten tillbaka tack och lov hihi ;-)

Men 3 tårtor hade hon beställt och då bidde det dessa:

Ljusa bottnar
Hallonmousse
Nougatmousse
Täckt och dekorerad i marsipan

Ljusa bottnar
Lakritsmousse
Citronkräm
Täck och dekorerad i marsipan

Glutenfria bottnar
Blåbärsmousse
Vit chokladmousse
Täck och dekorerad i sockerpasta

Välkommen till Sverige

Denna tårta gjordes till en tjej som aldrig varit utomlands förut. I Onsdags åkte hon hela vägen från USA till Sverige...detta firades med en tårta.


Innehåll:
Ljusa bottnar
Mjölkchokladmousse
Jordgubbsmousse
Täckt och dekorerad i marsipan

Anita & Brian = Sant

Ja i Lördags gifte sig Rogers faster Anita med sin Brian. Blev ett jätte fint bröllop. Maten var så god. Själv fick jag äran att göra tårtorna. Dock är jag inte 100% nöjd. Från början ville jag ha stora rosor uppe på toppen med insåg att jag inte kan använda marsipan till det för marsipanen var för mjuk (dels berodde det på att det var lite varmt i lägenheten) så den idén fick jag slopa på en gång. Tog väl en timme för mig att komma på en ny idé snabbt. Så detta bli resultatet =)
Till nästa gång använder jag flowerpaste till blommorna ;-) inte lika gott att äta med 100 gånger så mycket lättare att göra blommor =)
Måste också säga att jag älskar verkligen mina barn. Dom har varit snälla som lamm denna vecka som jag satt med dessa tårtor.

Detta är huvudtårtan som var brudparets egna =). Modellerade nallarna redan i början i veckan, tack och lov annars hade jag aldrig hunnit.
Alla tårtor innehåller:
Hallonmousse
Vit chokladmousse
Täckta och dekorerade i marsipan

Doptårta till Ludvig

Ludvig fyllde 8 år förra veckan och döpte sig i Lördags, och hans föräldrar beställde då 2 tårtor. Ena var Star Wars tårtan som finns i förra inlägget och den andra tårtan var denna. Dom ville ha en som var lite mer andlig så jag gjorde då en pojke som står på knä och ber intill sängkanten. Han vart lite stor i proportion till sängen men ändå inte helt fel.Algrensbilarfluff

Jordgubbsmousse
Täckt med Marsipan
Dekorerationer i Marspan.

Star Wars

När jag fick uppgiften att göra en Star Wars tårta blev jag först riktigt orolig. Har ju för det första aldrig sett Star Wars och jag anser mig fortfarande som nybörjare i modellering. Men Yoda fick jag ju till rätt bra tycker jag själv, och det var tanken att Darth Vader också skulle stå men efter ett antal (många) försök gav jag upp så det får räcka med yoda...hoppas lillkillen som ska ha den går med på det ;-)Vit Chokladfluff
Jordgubbsmousse
Täckt med Marsipan
Dekorationer i Marispan

Grattis Robin 1 år

Som jag skrev i förra inlägget så fyllde ju lille Robin år och de hade beställt 2 tårtor. Så detta blev andra resultatet.Vaniljmousse
Hallonmousse

Hello Kitty till Ellinor

Den sista tårtan var till min älskade systerdotter som fyllde 4 år. Hon är mycket förtjust i Hello Kitty så temat där var ju självklart =). Eftersom barnen i vår släkt inte är några tårtmänniskor egentligen så tog vi vuxna smaker. Mörka chokladmoussen blev lite tjock och mastig denna gång men gott vart det ändå...nästa gång kommer jag nog ha lite mindre choklad.Mörk chokladmousse
Hallonmousse
Täck och dekorerad i Marsipan.

Riktigt gott, för denna tårta fick jag ju smaka på hihi ;-)

Danstårta till Liv

Denna tårta var till en härlig liten tjej som fyllde 11 år. Hon älskar dans och musik och enligt sin mamma rosa och svart. Därefter fick jag helt fria händer vad beträffar smaken och dekorationer. Det var jätte kul att få helt fria händer. Jag hade sett en tårta på internet med just danstema och kände att en sån vill jag göra. Blev då detta resultat =)

Mjölkchokladmousse

Jordgubbsmousse
Täckt och dekorerat i marsipan.

Alfons Åberg

Denna tårta var till samma person som fotbollstårtan fast denna gång ville hon ha en tårta med Alfons som flyger helikoptern, från boken Aja Baja Alfons Åberg. Jag gjorde om Alfons 2 gånger, han såg fortfarande lite efterbliven ut hihi men den första gången var värre haha..Mörk chokladmousse

Hallonmousse

Täckt och dekorerad i marsipan.

Fåret Shaun till lille Robin

Ja efter mycket stress, skrik (från barnen) och avrott är jag nu klar med tårtorna som ska hämtas imorgon =)
Ett par kompisar till mig hade beställt en tårta till sin lille son Robbin som fyllde 1 år och han tycker om fåret shaun. Så enligt det temat fick det bli =)

Vaniljmousse

Hallonmousse
Täckt och dekorerad med marsipan

Fotbollstårta

Kunden ville ha en tårta som såg ut som tårtan i välkommen Mrs Doubtfire, problemet var jag visste inte helt hur den tårtan såg ut så jag fick helt enkelt improvisera. Såhär i efterhand fanns det självklart vissa saker jag hade kunnat gjort bättre. Men jag lär mig fortfarande =)

Vit chokladmousse
Hallonmousse.

Gräset är kristyr
Bollen är tårtbotten täckt med marsipan.

Påskinspirerade cupcakes.

I Fredags ställde jag mig och gjorde cupcakes till primärkamraterna. Det fick bli klassiska vaniljcupcakes med marängsmörkräm och så la jag ett tunt lock marsipan och dekorerade lite. Dessa blev super goda. Maränsmörkrämen blev jätte len och god. Visst känner man en svag smak av smör men ihop med muffinsen och marsipanen så tänkte man inte på den =).
Mycket gott ;-)

Middagstips Onsdag 24 mars

PASTA MED BACONSÅS!

250 g Bacon
2 små purjolökar
1 krm curry
2 krm gurkmeja
½ hönsbuljongtärning
4 dl creme fraiche
Salt
Peppar

- Skär baconen i mindre bitar och fräs en liten stund i en panna på medelvärme. Lägg baconen på en tallrik och ställ åt sidan.

- Skölj och hacka purjolöken.

(Tips: Purjolök är en grönsak som är svår att skölja. Kan lätt finnas gruskorn som hamnar i maten. Hacka purjolöken och lägg sedan i en bunke fylld med vatten. Låt stå så i några minuter så kommer alla gruskorn lägga sig i botten och purjolöken flyter uppe vid ytan. Då är du garanterad att inte få gruskorn i maten ;-) )

- Fräs purjolöken i lite smör tills den får en gyllene färg. Den ska dock inte bli knaperstekt.

- Tillsätt kryddorna i purjolöken och fräs ihop i 1 minut.

- Häll därefter ner baconen bland purjolöken och låt allt fräsa i nån minut på medelvärme.

- Häll i creme fraischen och buljong tärningen och rör runt ordentligt.

- Låt såsen koka i 5 min och smaka sen av med salt och peppar.

(Tips: Tänk på att creme fraiche har en tendens att stänka ordentligt när den kokar så ha gärna lock på såsen och medelvärme. )

Smaklig måltid!

Ben 10..

Idag fyller min käre systerson Dante 7 år och då ville han ha en tårta av mig med vaniljmousse och dumlemousse. Självklart uppfyller jag hans önskan =)...tror dock att kombinationen kommer vara lite för söt för oss vuxna men kalasgod för alla barn hihi.
Temat vart Ben 10 och jag som inte visste hur Ben 10 ser ut eller någonting så googlade jag lite och fick denna perfekta idé =)
Jag hoppas att han kommer bli nöjd med sin tårta...Jag är riktigt nöjd i alla fall ;)

Hemmagjorda tårtbottnar

Vaniljmousse
Dumlefluff
Spacklad med grädde
Täckt och dekorerad i marsipan

Kalas och tårta

Denna gång var det min tur att fylla år :-)

Detta firade med familj och vänner. Fick många bra saker som jag kommer ha nytta av när jag bakar =).
Men på mitt lilla kalas bjöd jag först på lax & spenatpaj och köttfärspaj. Vart riktigt gott.
Sen till efterätt vart det såklart tårta. Vart inte alls nöjd men när man gör till sig själv är det ok att misslyckas hihi.

Denna tårta hade hemmagjorda tårtbottnar och var fylld med lakritsfluff och lemon curd grädde. Så gott verkligen. Täckt var den med marsipan och all dekoration är också marsipan.
Måste verkligen ursäkta bilden men av någon anledning blev allt gul. Men det ska vara vit och svart...men men..gott var det =)

Och så det sista!

Det 3:e och sista middagstipset för idag är Pappas underbart goda pannbiffar som jag gjorde igår.

Pappas pannbiffar:
800 g köttfärs
Salt och peppar
ca 1 dl mjöl
1 msk dijonsenap
1 ägg
1 dl vatten (jag gjorde buljong istället och hade i)
1 msk japansk soja
1 gul lök, finhackad

Gör såhär:
- Blanda köttfärs, salt, peppar och mjöl i en bunke. Låt blandningen stå i några minuter.
- Tillsätt dijonsenap, ägg, soja, vatten och löken och blanda ordentligt.
- Forma till biffar och stek i smör på svag värme under lock en liten stund.
- Lägg sedan biffarna på en plåt klädd i bakplåtspapper och ställ in i ugnen på 200 grader i ca 20 minuter.

Smaklig måltid!

Nästa middag =)

Andra middagstipset blir....

Köttfärspaj:

Pajdeg:
3 dl vetemjöl
125 g kylskåpskallt smör
2 msk vatten

- Mät upp mjölet i en bunke.
- Lägg i smöret skuret i bitar och finfördela med fingertopparna.
- Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg.
- Tryck ut pajdegen i en pajform och ställ sedan i kylskåp i ca 30 min.

Fyllning:
400 g nötfärs
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 msk smör
3 msk tomatpuré
1 dl rött vin (jag hade rött matlagningsvin)
2 tsk sambal oelek
1 tsk salt
1 tsk oregano
3 ägg
2 dl mjölk
1 dl mellangrädde
1 dl riven ost

Gör såhär:
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Finhacka löken och vitlöken och fräs ihop med köttfärs i smör.
- Rör i tomatpuré, vin, sambal oelek, salt och oregano. Låt stå och fräsa i några minuter.
- Vispa ägg, mjölk och mellangrädde.
- Förgrädda pajen i ca 10 min. Fyll sen pajen med färsblandningen och häll på äggsmeten.
- Strö över osten.
- Grädda i mitten av ugnen i 30-40 min.
- Servera med sallad.

Smaklig måltid!

Middagstipset =)

Nu kommer det bli 3 middagstips på en gång =). Har lagat dessa 3 saker denna vecka och det var så gott så jag vill dela med mig av recepten.

Jag kommer lägga in dom i 3 olika inlägg.

Börjar med....

Lax & Spenatpaj:

Pajdeg:
3 dl vetemjöl
125 g kylskåpskallt smör
2 msk vatten

- Mät upp mjölet i en bunke.
- Lägg i smöret skuret i bitar och finfördela med fingertopparna.
- Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg.
- Tryck ut pajdegen i en pajform och ställ sedan i kylskåp i ca 30 min.

Fyllning:
300 g laxfilé
500 g fryst bladspenat
1 gul lök
2 msk smör
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 krm riven muskotnöt
4 ägg
3 dl mjölk
Citronklyftor till serveringen

- Sätt ugnen på 200 grader

- Tina spenaten och pressa ur vattnet. Finhacka löken och fräs löken och spenaten med hälften av smöret. Krydda med salt, peppar och muskotnöt. Lägg ur spenaten på ett fat.
- Skär laxen i tärningar. Stek laxen hastigt i samma panna som du använde till spenaten i resten av smöret.
- Vispa ihop ägg och mjölk.
- Förgrädda pajskalet i ca 10 min. Lägg sedan spenat och lax i pajformen.
- Häll över äggsmeten och grädda pajen i mitten av ugnen i 35-40 min.
- Servera med sallad och citronklyftor.

Smaklig måltid!

Grattis Roger!

Min man fyllde ju år och det firades med tårta =). vart en ganska liten tårta eftersom vi bara är 2 personer. Skulle även ha varit en Roger "modellerad" framför tårtan men eftersom jag varit krasslig hela veckan så har jag inte orkat. Så ambitionen var högre än resultatet. Men den vart ok.

Tårtan innehåller hemmagjord tårtbotten och är fylld med daimmousse och hallonmousse (enligt mannens önskemål) Daimmousse smakar ungefär som knäck när den är klar =) Täckt och dekorerad är den med marsipan.

Chokladbollar

Igår bakade jag chokladbollar med barnen för att fira att dom blivit friska =)

100 g smör, rumsvart
1 dl socker
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
3 dl havregryn
1 msk vatten =)

Blanda allt och rulla =)

Räk och Saffranspasta

Det var vad som stod på menyn igår kväll.

4 dl creme fraiche saffran/tomat
1 purjulök
1 pkt coctailtomater
400 g räkor

Hacka purjolöken och skala räkorna. Fräs purjolöken i lite smör i en gryta. Häll sedan i creme fraichen och rör om tills det blir en sås. Dela coctailtomaterna i mitten och lägg ner i såsen. Häll i räkorna när pastan är klar.

Ät och njut =)

Tanken var att jag efter maten skulle göra en äppelpaj men så hände ju det läskiga med Elvira som ni kan läsa i min andra blogg. Så bakningen fick ställas in. Få ta igen det idag.

Ytterligare ett middagstips =)

Eftersom barnen är sjuka så fick det bli en lätt och snabb middag. Då blev det denna underbart goda fiskgratäng =) Testa den någongång, ni kommer gilla den =)

Fiskgratäng Picasso

1 torskblock
5 skivor rökt skinka
1 dl färsk gräslök
2 ½ matlagnings grädde
3 tsk dijonsenap
2 dl riven ost

Sätt ugnen på 225 grader. Hacka skinkan och gräslöken. Blanda det med grädde, senap och ost.
Häll lite i botten på botten i en ugnssäker form och lägg ner torskblocket. Häll resten av såsen ovanpå fisken och grädda i mitten av ugnen tills fisken är vit och nästan faller sönder =)

Servera med potatis och fräst spenat =)
Jag hade ingen spenat hemma så jag hade tomater till, och det blev hur gott som helst =)
Smaklig måltid!

Middagstips!

Jag tänkte att jag även förutom bakning lägga in maten jag lagar om dagarna =)
Dagen middagstipps blir då en favorit =)
Fläskfilégryta med pressad potatis och kokt broccoli. Den här grytan är så himmelskt god och enkel att göra. Så jag uppmanar er alla att testa den =)

Fläskfilé
Cabanossi
Syltlök
Paprika, grön
Svarta Oliver
Redningsmjöl
Broccoli
7 ½ dl - 1 lit matl.grädde (går bra med vanlig grädde också)
Flingsalt

Bryn cabanossin och lägg sen åt sidan i en skål. Bryn även syltlöken en aning och lägg åt sidan.
Skiva fläskfilen och dela varje del i mitten och stek på svag värme.
Lägg fläskfilé, cabanossi och syltlöken i en stor gryta. Häll i grädde och koka lätt på svag värme under lock. Red med lite redningsmjöl för att tjocka till såsen lite.
Häll i paprikan och oliverna i slutet.
Salta och peppa och servera med potatis =)

Hoppas det smakar gott. Jag älskar denna gryta =)

Frukostscones

Tanken var att jag idag skulle baka tekakor men hade ingen jäst hemma så jag gjorde lite frukostscones istället =) och det är ju hur gott som helst =)Dessa gjordes såhär =)

125 g kallt smör
7 ½ dl vetemjöl
1 ½ tsk bakpulver
½ tsk salt
½ dl råsocker
1 ägg
2 dl mjölk

Skär smöret i tärningar och blanda ihop med alla torra ingredienser.
Vispa upp mjölk och ägg och häll ner i mjölblandningen och blanda till en deg. Gör kakor eller runda bullar och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
Pensla lite ägg uppepå.
Grädda i mitten av ugnen på 250 grader i ca 10 min.

Prinsessa

Fick en ny beställning =) denna gång en prinsessa tårta till en tjej som fyller 5 =)Denna tårta innehöll jordgubbsmousse och glasskräm.

Gustav 2 år =)

Blev 2 tårtor till min älskade Gustav när han fyllde 2. För jag kunde helt enkelt inte bestämma mig om jag skulle göra en pingutårta eller en bilartårta, så det fick bli både och =)
Båda innehåller hallonmousse och vaniljmousse =)

God Jul

Gjorde denna tårta till Rogers jobb när han skulle på julledighet eftersom jag ville testa göra ett julbord =)
Denna innehöll blåbärsmousse och vitchokladmousse =)

Inflyttningstårta

En kompis har köpt hus tillsammans med sin kille och beställde då denna tårta. När tårtan var klar stod det på taket "Min egen plats på jorden"Denna kreation innehöll vit chokladmousse och blåbärsmousse.

Blåbärsmousse

1 pkt blåbär
2 dl grädde
3 st gelatinblad
2-3 msk florsocker

Vispa grädde & florsocker.

Blötlägg gelatin
Mixa blåbär & värm en del med gelatin så det smälter, blanda i resten av blåbären & vänd försiktigt ner i grädden.
Ställ i kylen 1-2 timmar.