Kalas och tårta

Denna gång var det min tur att fylla år :-)

Detta firade med familj och vänner. Fick många bra saker som jag kommer ha nytta av när jag bakar =).
Men på mitt lilla kalas bjöd jag först på lax & spenatpaj och köttfärspaj. Vart riktigt gott.
Sen till efterätt vart det såklart tårta. Vart inte alls nöjd men när man gör till sig själv är det ok att misslyckas hihi.

Denna tårta hade hemmagjorda tårtbottnar och var fylld med lakritsfluff och lemon curd grädde. Så gott verkligen. Täckt var den med marsipan och all dekoration är också marsipan.
Måste verkligen ursäkta bilden men av någon anledning blev allt gul. Men det ska vara vit och svart...men men..gott var det =)

Och så det sista!

Det 3:e och sista middagstipset för idag är Pappas underbart goda pannbiffar som jag gjorde igår.

Pappas pannbiffar:
800 g köttfärs
Salt och peppar
ca 1 dl mjöl
1 msk dijonsenap
1 ägg
1 dl vatten (jag gjorde buljong istället och hade i)
1 msk japansk soja
1 gul lök, finhackad

Gör såhär:
- Blanda köttfärs, salt, peppar och mjöl i en bunke. Låt blandningen stå i några minuter.
- Tillsätt dijonsenap, ägg, soja, vatten och löken och blanda ordentligt.
- Forma till biffar och stek i smör på svag värme under lock en liten stund.
- Lägg sedan biffarna på en plåt klädd i bakplåtspapper och ställ in i ugnen på 200 grader i ca 20 minuter.

Smaklig måltid!

Nästa middag =)

Andra middagstipset blir....

Köttfärspaj:

Pajdeg:
3 dl vetemjöl
125 g kylskåpskallt smör
2 msk vatten

- Mät upp mjölet i en bunke.
- Lägg i smöret skuret i bitar och finfördela med fingertopparna.
- Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg.
- Tryck ut pajdegen i en pajform och ställ sedan i kylskåp i ca 30 min.

Fyllning:
400 g nötfärs
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 msk smör
3 msk tomatpuré
1 dl rött vin (jag hade rött matlagningsvin)
2 tsk sambal oelek
1 tsk salt
1 tsk oregano
3 ägg
2 dl mjölk
1 dl mellangrädde
1 dl riven ost

Gör såhär:
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Finhacka löken och vitlöken och fräs ihop med köttfärs i smör.
- Rör i tomatpuré, vin, sambal oelek, salt och oregano. Låt stå och fräsa i några minuter.
- Vispa ägg, mjölk och mellangrädde.
- Förgrädda pajen i ca 10 min. Fyll sen pajen med färsblandningen och häll på äggsmeten.
- Strö över osten.
- Grädda i mitten av ugnen i 30-40 min.
- Servera med sallad.

Smaklig måltid!

Middagstipset =)

Nu kommer det bli 3 middagstips på en gång =). Har lagat dessa 3 saker denna vecka och det var så gott så jag vill dela med mig av recepten.

Jag kommer lägga in dom i 3 olika inlägg.

Börjar med....

Lax & Spenatpaj:

Pajdeg:
3 dl vetemjöl
125 g kylskåpskallt smör
2 msk vatten

- Mät upp mjölet i en bunke.
- Lägg i smöret skuret i bitar och finfördela med fingertopparna.
- Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg.
- Tryck ut pajdegen i en pajform och ställ sedan i kylskåp i ca 30 min.

Fyllning:
300 g laxfilé
500 g fryst bladspenat
1 gul lök
2 msk smör
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 krm riven muskotnöt
4 ägg
3 dl mjölk
Citronklyftor till serveringen

- Sätt ugnen på 200 grader

- Tina spenaten och pressa ur vattnet. Finhacka löken och fräs löken och spenaten med hälften av smöret. Krydda med salt, peppar och muskotnöt. Lägg ur spenaten på ett fat.
- Skär laxen i tärningar. Stek laxen hastigt i samma panna som du använde till spenaten i resten av smöret.
- Vispa ihop ägg och mjölk.
- Förgrädda pajskalet i ca 10 min. Lägg sedan spenat och lax i pajformen.
- Häll över äggsmeten och grädda pajen i mitten av ugnen i 35-40 min.
- Servera med sallad och citronklyftor.

Smaklig måltid!

Grattis Roger!

Min man fyllde ju år och det firades med tårta =). vart en ganska liten tårta eftersom vi bara är 2 personer. Skulle även ha varit en Roger "modellerad" framför tårtan men eftersom jag varit krasslig hela veckan så har jag inte orkat. Så ambitionen var högre än resultatet. Men den vart ok.

Tårtan innehåller hemmagjord tårtbotten och är fylld med daimmousse och hallonmousse (enligt mannens önskemål) Daimmousse smakar ungefär som knäck när den är klar =) Täckt och dekorerad är den med marsipan.