Pepparkaksmousse

1,5 dl finmalda pepparkakor

1 dl creme fraiche
2 dl grädde
2 gelatinblad
2 äggvitor
2 msk socker

Blötlägg gelatinet i kallt vatten. Vispa äggvitor och socker hårt, man ska kunna vända bunken upp och ner. Vispa grädde och creme fraiche ganska hårt tillsammans och blanda i pepparkakssmulorna. Smält gelatinet och blanda ner en klick pepparkaksgrädde så det svalnar lite. Blanda ihop gelatinröran med pepparkaksgrädden. Blanda i äggvitorna och ställ kallt i några timmar så det stelnar lite.